Esküvői vendéglátás: Milyen típusú esküvői vacsorát válasszunk?

Egy esküvő sikerének elsősorban a pár elképzeléseinek megvalósulása adja az alapját. De nem kétséges, hogy minden más tényező mellett a egy esküvő hangulata nagyban múlhat a vacsora stílusán, minőségén. Számtalan szóba jövő lehetőség közül választhatja minden pár a számára legmegfelelőbbet.

Közel 700 esküvőnk alapján a gyakorlat azonban azt mutatja, vannak olyan tényezők, amelyeket minden egyéni ötlet mellett is nem árt figyelembe venni.

Szívesen adunk tanácsot ötletet, megvalósítási elképzelést az egyeztetett igények és a praktikumok szerencsés összepárosításával személyes megbeszélésünkkor.

Csak pár dolog, amit figyelembe kell vennünk ajánlatadáskor a vendéglátás formáinak kiválasztásakor:

* Mekkora násznéppel számolunk az esküvőn? (időtényező, felszolgálók létszáma stb.)
* Mekkora hely áll rendelkezésre? (van elég hely büfépultot építeni, sülteket kitálalni stb.)
* Milyen a vendégek összetétele:
* Idősebbek, fiatalabbak aránya? (az ízlés eltérő lehet)
* Férfiak, nők aránya? (Hölgyeknek könnyebb, férfiaknak inkább tartalmasabb ételek illenek)
* Konzervatív ételeket kedvelik e jobban vagy esetleg nyitottak e az új tálalási formákra (hagyományos tálszerviz vagy ültetett állófogadás, esetleg ezek kombinációja? Vagy egy laza grillparti? Egy gyors koktélparti a szertartás után? stb.)
* Vannak e vegetáriánusok, lisztérzékenyek stb.? (ilyen vendégeinknek felár nélkül kínálunk külön felszolgált tányérszervizt igény esetén)
* STB.

2011-es menük egyben letölthetők akciókkal együtt (regisztráció szükséges)

Szokásos formák, előnyök, hátrányok:

Tálszervizes vacsora

Tálszervizes menüötletek itt >>

Előnye:
minden vendég kényelmesen helyet foglalhat, miközben a pincérek mindenkit kiszolgálnak. Érkezés előtt s pogácsa és aprósütemény kerül az asztalokra. Ha a polgári szertartás a vacsora helyszínén lesz megtartva, akkor érdemes vendégváró falatkákról gondoskodni.
A magyaros menü általában tyúkhúsleves, sültes tál, különböző húsokból, vegyes körettel, vegyes savanyúsággal és igény esetén desszert (bár a tortával ezt meg lehet spórolni, de ha belefér a költségvetésbe, sokat emelhet a színvonalon).

Hátránya:
szűk ételválaszték, egy tálra nem fér fel 4-5 féle feltétnél több, " eszi-nem eszi" ebből kell választani... persze azért mindig sikerül, de mindenképpen a szűk választék a jellemzője.

Éjfélkor töltött káposzta az esetek 90%-ában. (éjféli ötletek itt)
A menü kiegészítéseképpen lehet sajt, illetve gyümölcstálat is rendelni stb., ez utóbbit a vendégek a nyári kánikulában igencsak előnyben részesítik. A hagyományos esküvői menüket akár különlegesebb ételekkel is kombinálhatjuk, azonban vegyük figyelembe, hogy ezeket nem mindenki fogja feltétlenül szeretni.

Éjféli vacsorák igény szerint itt választhatók.

Svédasztalos vacsora

Svédasztalos menüötletek itt>>

Előnyei: Kötetlen hangulata és megjelenése miatt kiváló forma műsoros estekre, illetve olyan eseményekre, ahol cél, hogy a vendégek tudjanak ismerkedni, beszélgetni kényelmes körülmények között, az esküvő a legtöbbször ilyen esemény.Ételválasztéka általában hideg és meleg ételekből, salátákból, desszertekből és gyümölcsökből áll A szépen feldíszített bféasztalon ezüstgyertyatartókon csillan meg a fény, a mosolygós szakácsok örömmel tálalnak és ajánlanak az ízletes és látványosan díszített tálakról és chaffingekből. A büfépulton 20-30 féle étel is szerepelhet a választékban! (a vendég létszám is befolyásolja)

Hátrányok svédasztalnál: a vacsora indulásakor nehéz elkerülni a torlódást, de erre több bevált módszert is bemutatunk letölthető anyagainkban. Ha a vendégsereg nagyobb része idősebb, esetleg vidéken élő, a hagyományokhoz ragaszkodó vendég, inkább a tálszervizes vacsora a megoldás, de átmenetként egyre divatosabb a kombinált díszvacsora.

Kombinált díszétkezés

Kombinált díszvacsora menüötletek itt >>

Kombinált díszétkezés egyre elterjedtebb és nagyon népszerű esküvőkön is! Minden menü kérhető kombinált díszvacsoraként is, csészében vagy tálban asztalhoz tálalt levessel.

Kombinált díszétkezés esetén a levest és előételt az asztalhoz tálalhatjuk, majd a többi fogást a büfépultról választhatják ki a vendégek.

Minden büféasztalos megoldásnál a helyszínen kialakítunk egy italpultot és kínáló asztalt, ahol az egyeztetett italokkal fogadjuk a vendégeket, melyet asztalszoknyával kasírozunk, a főasztallal együtt.
Külön megállapodás esetén élővirággal vagy virág kompozíciókkal díszítjük az asztalokat és a büfépultot.
Ezüst gyertyatartók a büféasztalon, rozsda-mentes evőeszközök, porcelán tányérok, üvegballon poharak, porcelán kávéskészletek, egységes színek (egyeztetve Önökkel) a kasírszoknyában, szalvétákban és gyertyákban, szakképzett, formaruhás pincérek emelik az ünnep fényét. A felszolgálók készséggel állnak a vendégek rendelkezésére mind étel, mind ital tekintetében.

Igény szerinti éjféli vacsorák itt >>

Tányérszervizes vacsora

Alighanem a legelegánsabb tálalási forma, azonban esküvőknél elég sok hátránnyal rendelkezik. Nagyobb létszámú tálaló személyzetet igényel, hiszen gondoljuk csak bele, hogy amíg egy tálszervizes vacsoránál egy pincér 4-5 embert tud kiszolgálni addig itt csak egyet ugyanannyi idő alatt. Ezen felül a tálszervizes étkeztetésnél az éjféli vacsorához a megmaradt sülteket vissza szokták tálalni a helyszínek, egy tányérszervizes étkeztetésnél ez nem megoldható.


Éjféli vacsora
Általában az idő alatt szokták szervírozni, az éjféli vacsorát amíg az ifjú pár elmegy átöltözni. A hagyományos esküvői menüben töltött káposztát szoktak ilyenkor feltálalni, ezen felül pedig a vacsoráról megmaradt sülteket. Egy éjféli menüt elég a tervezett vendéglétszám 50%-ra tervezni, hiszen lesz olyan, aki nem szeretne még egyszer vacsorázni, vagy esetleg korábban távozik a lakodalomból.

Igény szerinti éjféli vacsorák itt >>

Italcsomagok

Italcsomagok itt >>

Az alkoholmentes csomagjainkat mindig mi biztosítjuk, ezek korlátlan fogyasztással fogyaszthatók a rendezvény időtartama alatt. A 700 esküvő alatt kialakult rendszer alapján úgy látjuk, hogy a legjobb megoldás a vendégnek az, ha az alkoholos italokat a rendezvényre behozhatja. Nálunk nincsenek felszolgálási díjak! Minden behozott italt ingyenesen felszolgálunk, minden poharat ingyenesen biztosítunk hozzá! Praktikum miatt a csapolt sört javasoljuk, olvassa el miért.